Game Over
"Y a du chouchen à volonté, viens donc faire un tour à Lambe."
Matmatah, Lambe An Dro.
Le Kouign Amann,
c'est comme la galette des rois: on en a envie mais une fois par an et dans son contexte (en Bretagne donc, pendant un fest-noz ou un concert des Tri Yann). Ce gateau
originaire de Douarnenez qui se mange tiède dégouline de beurre (en matières grasses, record battu !). Le sucre cristallisé colle aux dents comme du caramel. Au delà d'une part, il est possible
de mourir d'overdose.
|
|
Le far breton est beaucoup plus classe. Ce qu'il y a de bon, c'est sa pâte ferme ou fondante (je préfère quand elle reste un peu molle). Il faut bien choisir son pâtissier car ce gâteau doit être frais sinon il est trop sec. On y glisse généralement des pruneaux mais il n'y a pas d'obligation. Dans la même famille, je recommande le gateau normand car sa pâte ressemble au far mais on y met plein de pommes.
|
Un Breton bretonnant devrait conseiller de déguster ces mets avec du chouchen, cet hydromel (miel fermementé dans
l'eau) alcoolisé. Moi je n'aime pas.
(article du 12 mars 2008)
Les crêpes, c'est comme les Français : elles retombent toujours du même côté.
San Antonio
La qualité des galettes et des crêpes dépend de la pâte. Les inégalités sont très flagrantes. Aujourd'hui, le remplissage est de plus en plus gastronomique mais rien ne vaut une bonne complète et pour terminer une crêpe au chocolat car c'est à la qualité du chocolat que l'on reconnaît la qualité d'une crêperie.
Mon adresse culte: le Derwin entre La Baule et Batz-sur-mer. Située sur la côte sauvage, on a vue sur la mer et quand j'étais petit, on allait jouer sur les rochers pendant que les parents... faisaient la queue. En effet, on ne peut pas réserver et l'établissement est plein dès 19 H. Autres bizarreries: fermé le mardi, pas de paiement en CB. Par contre, le chocolat au beurre salé (c'est toute la différence) est excellent, tout comme les moules Derwin.
Allez bien sûr chercher une bolée de cidre au bar.
Tout bonheur commence par un petit déjeuner tranquille.
Sommerset Maugham
Le p'tit dej est le meilleur moment de la journée. Au soleil ou au buffet d'un bon hôtel-restaurant (je garde un souvenir mythique d'un séjour à l'île Maurice vers 7 ans rien qu'à cause des petits déjeûners pantagrueliques). Avec le journal du jour. Après avoir dormi de tout son saoul, c'est à dire s'être endormi comme une masse sur un bouquin ou devant la télé et s'être réveillé naturellement, en douceur. C'est finalement un plaisir rare.
Je me sers largement
puisque le corps ne gardera que 30 % des graisses contre 70 % après le dîner
(ce qui ne m'empêche pas de me servir largement le soir aussi d'ailleurs)
 |
1) jus d'orange
2) pain au chocolat
3) café noir
4) croissant avec de la confiture (cerise, groseille, framboise, myrtille ou mûre)
 |
 |
|
|
  |
Pause lecture
5) oeufs brouillés + lard grillé
 |
6) faisselle
 |
7) un fruit frais (si possible un ananas bien sucré et pré-découpé)
 |
Je n'en dis pas plus
Seuls les idiots sont brillants au petit déjeuner
Oscar Wilde
